AGRICOLA OLIVIA Società Agricola S.a.s.

A Casalbordino, nell'entroterra di Chieti, Agricola Olivia governa sei denominazioni DOC che coprono l'intero spettro cromatico dell'Abruzzo enologico. I rossi poggiano sulla robustezza del Montepulciano e trovano casa in più disciplinari, da quello regionale alle zone più circoscritte come Villamagna e Controguerra; i bianchi nascono dal Trebbiano abruzzese; il rosa ha un nome proprio, il Cerasuolo, che qui non è un sottoprodotto ma una categoria a sé. A completare il quadro ci sono le versioni riserva, che impongono lunghi affinamenti. L'azienda parte da una convinzione precisa—che questo tratto di costa adriatica sia vocato a vini di qualità—e la traduce in un controllo attento di ogni fase, dalla vigna alla bottiglia. Sei denominazioni non sono un'esibizione ma una mappa della regione letta da un solo punto d'osservazione. Chi visita Agricola Olivia incontra un produttore che misura il proprio lavoro sulla costanza più che sull'effetto, e può seguire da vicino come rosso, bianco e rosato dividano lo stesso territorio.

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