AGRICOLA OLIVIA Società Agricola S.a.s.

À Casalbordino, dans l'arrière-pays de Chieti, Agricola Olivia gère six dénominations DOC qui couvrent l'ensemble du spectre chromatique de l'Abruzzo œnologique. Les rouges reposent sur la robustesse du Montepulciano et trouvent leur place dans plusieurs cahiers des charges, du régional aux zones plus circonscrites comme Villamagna et Controguerra ; les blancs naissent du Trebbiano abruzzese ; le rosé a un nom propre, le Cerasuolo, qui n'est pas ici un sous-produit mais une catégorie à part entière. Pour compléter le tableau, il y a les versions Riserva, qui imposent de longs vieillissements. L'entreprise part d'une conviction précise — que cette portion de la côte adriatique est propice aux vins de qualité — et la traduit par un contrôle attentif de chaque phase, de la vigne à la bouteille. Six dénominations ne sont pas une démonstration mais une carte de la région lue depuis un seul point d'observation. Qui visite Agricola Olivia rencontre un producteur qui mesure son travail sur la constance plutôt que sur l'effet, et peut suivre de près comment rouge, blanc et rosé partagent le même territoire.

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