AGRINATURA UNIPERSONALE SRL - Giancaorlo ceci

Nelle terre del Castel del Monte, su suoli calcarei della Murgia Centrale, Agrinatura unipersonale srl lavora tre denominazioni che ruotano tutte attorno alla stessa area pugliese. Due sono rossi da Riserva — il Nero di Troia e il Rosso, vincolati dal disciplinare a 24 mesi di affinamento — mentre la terza, il Bombino Nero, si esprime in versione rosato dai tratti più delicati. Il ventaglio racconta una scelta precisa: tenere insieme la struttura dei rossi da lungo invecchiamento e la leggerezza di un rosato, senza uscire dal recinto del Castel del Monte. Nero di Troia e Bombino Nero trovano qui le condizioni che il calcare murgiano sa offrire, e ogni vino raggiunge i gradi previsti dalla denominazione esprimendo il carattere delle selezioni varietali pugliesi. La cantina non resta chiusa attorno alla produzione: accoglie visitatori e appassionati per degustazioni dirette, offrendo un modo concreto per attraversare le tre DOCG e capire come uno stesso territorio possa passare dal rosato di beva ai rossi da attesa. Vale la sosta per chi vuole leggere la Murgia nel bicchiere.

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