AGRINATURA UNIPERSONALE SRL - Giancaorlo ceci

Dans les terres du Castel del Monte, sur les sols calcaires de la Murgia Centrale, Agrinatura unipersonale srl travaille trois dénominations qui tournent toutes autour de la même zone des Pouilles. Deux sont des rouges de Riserva — le Nero di Troia et le Rosso, liés par le cahier des charges à 24 mois d'affinage — tandis que la troisième, le Bombino Nero, s'exprime en version rosé aux traits plus délicats. L'éventail témoigne d'un choix précis : maintenir ensemble la structure des rouges de longue garde et la légèreté d'un rosé, sans sortir du périmètre du Castel del Monte. Nero di Troia et Bombino Nero trouvent ici les conditions que le calcaire de la Murgia sait offrir, et chaque vin atteint les degrés prévus par la dénomination, exprimant le caractère des sélections variétales des Pouilles. La cave ne reste pas fermée sur la production : elle accueille visiteurs et passionnés pour des dégustations directes, offrant un moyen concret de traverser les trois DOCG et de comprendre comment un même territoire peut passer du rosé de soif aux rouges d'attente. L'arrêt vaut le détour pour qui veut lire la Murgia dans son verre.

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