Agrivar

Agrivar lavora da Palazzo di Varignana, a Castel San Pietro Terme, dentro la zona della Romagna Albana DOCG in provincia di Bologna. Dal 2015 l'azienda coltiva Albana e altri vitigni a bacca bianca idonei alla tradizione emiliano-romagnola, dando forma a bianchi fermi e a passiti che superano il dodici per cento di alcol, tutti dentro l'unica denominazione di riferimento. La base del carattere di questi vini sta nel terreno e nel clima: i suoli calcarei e l'andamento continentale della regione lasciano un'impronta precisa, che la cantina asseconda invece di correggere. L'Albana si presenta così in versioni diverse, dalla secchezza dei fermi alla concentrazione dei passiti, mostrando la versatilità di un vitigno a lungo sottovalutato. L'azienda accoglie i visitatori per degustazioni e tour: chi arriva a Palazzo di Varignana può assaggiare le diverse interpretazioni dell'Albana una accanto all'altra e mettere in relazione il vino con i terreni da cui nasce. Un'occasione concreta per capire, calice alla mano, la geografia di una denominazione bianca romagnola.

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