Agrivar

Agrivar travaille depuis le Palazzo di Varignana, à Castel San Pietro Terme, au cœur de la zone de la Romagna Albana DOCG, dans la province de Bologne. Depuis 2015, l'entreprise cultive l'Albana et d'autres cépages blancs adaptés à la tradition émilienne-romagnole, donnant naissance à des vins blancs tranquilles et des vins de paille qui dépassent les douze pour cent d'alcool, tous inscrits dans l'unique dénomination de référence. Le caractère de ces vins repose sur le terroir et le climat : les sols calcaires et le climat continental de la région laissent une empreinte précise, que la cave accompagne plutôt que de corriger. L'Albana se présente ainsi sous différentes versions, de la sécheresse des vins tranquilles à la concentration des vins de paille, démontrant la polyvalence d'un cépage longtemps sous-estimé. L'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites : ceux qui viennent au Palazzo di Varignana peuvent déguster les différentes interprétations de l'Albana côte à côte et établir un lien entre le vin et les terroirs dont il est issu. Une occasion concrète de comprendre, verre à la main, la géographie d'une dénomination blanche de Romagne.

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