AZ. AGR. BONOTTO GIORGIO SOC. AGR. S.S.

Dal 1870 Bonotto Giorgio ha radici nelle grave del Piave, a San Polo, dove un microclima di equilibri precisi tra pioggia e sole ha orientato la vocazione al Raboso. Qui il fiume ha depositato per secoli i ciottoli che oggi restituiscono calore alle radici, in un terroir di ghiaie e acque che chiede vini di struttura e tempo. L'azienda si muove su due denominazioni. Il Piave Malanotte DOCG raccoglie i rossi da Raboso che maturano trentasei mesi prima di uscire, con tannini ormai distesi e un bouquet ampio; il Lison DOCG, da uve Tai, porta invece la voce dei bianchi. Attorno a questi due poli si legge una continuità di famiglia in cui la ricerca tecnica non si stacca mai dal rispetto dell'ambiente e del carattere del vino. La cantina è aperta a visite e degustazioni: vale la sosta per confrontare, uno accanto all'altro, il rosso da lungo affinamento e il bianco del territorio.

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