AZ. AGR. BONOTTO GIORGIO SOC. AGR. S.S.

Depuis 1870, Bonotto Giorgio est enraciné dans les grave del Piave, à San Polo, où un microclimat d'équilibres précis entre pluie et soleil a orienté la vocation vers le Raboso. Ici, le fleuve a déposé pendant des siècles les galets qui aujourd'hui restituent de la chaleur aux racines, dans un terroir de graviers et d'eaux qui exige des vins de structure et de temps. L'entreprise opère sur deux dénominations. Le Piave Malanotte DOCG rassemble les rouges issus de Raboso qui mûrissent trente-six mois avant d'être commercialisés, avec des tanins désormais assouplis et un bouquet ample ; le Lison DOCG, issu de raisins Tai, porte quant à lui la voix des blancs. Autour de ces deux pôles se lit une continuité familiale où la recherche technique ne se détache jamais du respect de l'environnement et du caractère du vin. La cave est ouverte aux visites et dégustations : l'arrêt en vaut la peine pour comparer, côte à côte, le rouge de longue garde et le blanc du terroir.

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