Az. AGR. Collepalma di Basilisco Dino

A Loreto Aprutino, tra le colline della provincia di Pescara, l'azienda agricola di Dino Basilisco—Collepalma—produce olio extra vergine entro la DOP Aprutino Pescarese, denominazione che abbraccia quarantasei comuni abruzzesi. L'unica origine tutelata non limita, ma inquadra: fissa il legame tra l'olio e le alture in cui l'olivo cresce. Gli oli mostrano tonalità dal verde al giallo e un profilo fruttato contenuto, sottolineato da note erbacee che rimandano al terroir di queste quote pescaresi. È un carattere misurato, in cui l'amaro e il piccante restano discreti e lasciano spazio alla pulizia del frutto. La protezione DOP fa la sua parte, mettendo al riparo tanto l'origine quanto i metodi di lavorazione, così che ogni bottiglia resti fedele a un modo di fare consolidato. Ne esce un extra vergine equilibrato, pensato per accompagnare la tavola quotidiana senza sovrastarla, espressione di un comprensorio collinare che ha nell'olivo uno dei suoi tratti distintivi.

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