Az. AGR. Collepalma di Basilisco Dino

À Loreto Aprutino, parmi les collines de la province de Pescara, l'entreprise agricole de Dino Basilisco — Collepalma — produit de l'huile d'olive extra vierge sous l'appellation DOP Aprutino Pescarese, une dénomination qui englobe quarante-six communes des Abruzzes. Cette unique origine protégée ne limite pas, mais encadre : elle fixe le lien entre l'huile et les hauteurs où l'olivier pousse. Les huiles présentent des tonalités allant du vert au jaune et un profil fruité contenu, souligné par des notes herbacées qui rappellent le terroir de ces altitudes de Pescara. C'est un caractère mesuré, où l'amertume et le piquant restent discrets et laissent place à la pureté du fruit. La protection DOP joue son rôle, protégeant à la fois l'origine et les méthodes de production, afin que chaque bouteille reste fidèle à un savoir-faire consolidé. Il en résulte une huile extra vierge équilibrée, conçue pour accompagner la table quotidienne sans la dominer, expression d'un terroir collinaire qui a dans l'olivier l'un de ses traits distinctifs.

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