AZ. AGR. DOTT. FIORINI VALENTINO DI FIORINI CARLA

Carla Fiorini interpreta quattro DOCG marchigiane, un ventaglio raro che attraversa stili molto diversi. Dalla Vernaccia di Serrapetrona ricava, a partire dalla Vernaccia nera, sia uno spumante sia un rosso; dal Cònero un rosso a base Montepulciano affinato almeno ventiquattro mesi; e da Matelica e dai Castelli di Jesi due Verdicchio Riserva, ciascuno vincolato a un minimo di diciotto mesi. Tenere insieme spumanti, bianchi da lungo affinamento e rossi strutturati richiede una regia attenta e una conoscenza diversa per ogni denominazione. L'azienda la fonda su un'eredità multigenerazionale e su un'agricoltura che dichiara di rispettare la terra anziché forzarla, convinta che il vino di livello nasca da interventi sapienti sopra e sotto la superficie. È un mestiere di equilibri, dove ogni DOCG impone il proprio tempo. La cantina è aperta a visite e degustazioni: l'occasione migliore per percorrere in un solo assaggio l'intera geografia enologica delle Marche qui rappresentata.

Contatti