Az. Agr. F.lli Ferrara Sos. Agricola Semplice

Nella pianura e sulle alture del Foggiano, l'Az. Agr. F.lli Ferrara lavora entro la denominazione Dauno DOP, che si distende su 61 comuni della provincia. Qui l'olivo trova suoli calcarei e un clima schiettamente mediterraneo, due condizioni che l'azienda traduce in un olio extravergine di carattere netto, senza mediazioni. Ogni spremitura restituisce lo spettro cromatico del territorio, dal verde al giallo, e un profilo aromatico fruttato che trova equilibrio in leggere note piccanti e amare, cifra riconoscibile della produzione dauna. È un olio che parla della sua terra più che del suo produttore: la denominazione, unica per l'azienda, ne fissa i confini gustativi e ne garantisce la coerenza. Nella dispensa foggiana questo extravergine funziona come misura del paesaggio, restituendo in bocca la durezza luminosa dei suoli calcarei e la generosità del sole meridionale.

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