Az. Agr. Frank Cornelissen

A Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale dell'Etna, Frank Cornelissen pratica un'agricoltura a intervento minimo: rifiuta perfino la certificazione biologica, preferendo assecondare i ritmi della terra anziché applicarvi dottrine esterne. L'azienda nasce nel 2001, quando il vulcano era ancora terreno di frontiera per i viticoltori, e da allora ha contribuito a farne un riferimento per i vini di contrada. Oggi la casa firma rossi della Sicilia DOC da Nerello Mascalese e altre uve a bacca nera, mentre la seconda denominazione, la Sicilia IGP, allarga il campo d'espressione. Accanto al vino nasce un olio extra vergine dalle note fresche di pomodoro verde e da una spiccata densità polifenolica, specchio dello stesso suolo lavico. La fedeltà alla complessità del terroir, più che alla tecnica standardizzata, è la cifra di questa valle vulcanica. L'azienda accoglie chi voglia salire sull'Etna per assaggiare vini e olio dove nascono: una visita che vale il carattere del luogo.

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