Az. Agr. Il Gottino Di Dabbene Felice

A Santa Vittoria d'Alba, Il Gottino coltiva dodici ettari di vigneto in una gestione familiare che attraversa quattro generazioni. L'unica denominazione è l'Asti DOCG, costruita su vitigni a bacca bianca aromatici, da cui l'azienda ricava spumante e bianchi fermi. Le bollicine seguono metodi tradizionali e classici, con un invecchiamento che punta a domare l'esuberanza aromatica del vitigno e a restituirla in forma più composta. Il tratto distintivo è la continuità: quattro generazioni hanno affinato le stesse competenze sullo stesso lembo di colline, senza cambiare rotta. Ma il raggio d'azione non si ferma al Piemonte, perché l'impegno prosegue fino a un wine bar dedicato a Milano, dove i profumi della zona arrivano direttamente ai palati urbani. È una scelta che accorcia la distanza tra vigneto e consumo, portando l'Asti fuori dal suo contesto d'origine senza snaturarlo. Ne emerge il ritratto di una realtà piccola e radicata, che affianca alla fedeltà al territorio la volontà di raccontarlo anche in città.

Contatti