AZ. AGR. MARCHETTI MAURIZIO

Da Ancona, Marchetti Maurizio lavora quattro denominazioni DOCG che tracciano una mappa quasi completa dell'enologia marchigiana. Il registro alterna i bianchi ai rossi: da un lato i Verdicchio Riserva, minerali e tesi, nelle versioni di Matelica e dei Castelli di Jesi; dall'altro il Cònero, rosso di struttura che matura non meno di ventiquattro mesi. A completare il quadro, la Vernaccia di Serrapetrona, unica per la sua bacca nera, che introduce una nota fuori dal coro tra le uve bianche prevalenti. Fondata nel secolo scorso e oggi guidata da Maurizio Marchetti, la cantina tiene insieme gesti tradizionali e correttivi moderni, scegliendo il volume contenuto come condizione della concentrazione. Ogni denominazione risponde a un microclima diverso — la vicinanza costiera, l'altitudine interna — e insieme restituiscono il ventaglio di temperamenti che questa regione sa esprimere quando la mano del vignaiolo resta misurata. Nulla qui insegue l'effetto: il lavoro procede per sottrazione, lasciando che siano il suolo e l'annata a dettare il profilo del vino.

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