Az. Agr. Martina Ortore

Az. Agr. Martina Ortore opera a Peschici, borgo costiero del Foggiano, all'interno della denominazione Dauno DOP che si distende su decine di comuni del territorio. L'azienda produce un olio extravergine dalla veste cangiante, dal verde al giallo, con note fruttate e i tipici accenti piccanti e amari che segnalano un frutto lavorato con attenzione. Ogni raccolta trattiene la complessità minerale del paesaggio in cui gli olivi crescono. Inserita in una delle denominazioni olearie più rigorose del Mezzogiorno, Martina Ortore sfrutta il clima continentale e i suoli calcarei del Foggiano per ottenere oli di carattere marcato. Il disciplinare Dauno DOP impone standard severi dalla raccolta alla molitura, e proprio questa catena di controlli fa sì che ogni bottiglia rifletta insieme la precisione del lavoro aziendale e la reputazione qualitativa consolidata della provincia. È un extravergine che si presenta come esito di un territorio e di un metodo, più che come semplice prodotto stagionale.

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