Az. Agr. Martina Ortore

L'Az. Agr. Martina Ortore opère à Peschici, un village côtier de la province de Foggia, au sein de l'appellation Dauno DOP qui s'étend sur des dizaines de communes du territoire. L'entreprise produit une huile d'olive extra vierge aux reflets changeants, du vert au jaune, avec des notes fruitées et les accents typiques piquants et amers qui signalent un fruit travaillé avec attention. Chaque récolte retient la complexité minérale du paysage dans lequel les oliviers poussent. Intégrée à l'une des appellations oléicoles les plus rigoureuses du Mezzogiorno, Martina Ortore exploite le climat continental et les sols calcaires du Foggiano pour obtenir des huiles de caractère marqué. Le cahier des charges du Dauno DOP impose des standards stricts de la récolte au pressage, et c'est précisément cette chaîne de contrôles qui garantit que chaque bouteille reflète à la fois la précision du travail de l'entreprise et la réputation qualitative consolidée de la province. C'est une huile extra vierge qui se présente comme le résultat d'un terroir et d'une méthode, plus qu'un simple produit saisonnier.

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