Az. Agr. Mustela Di Iuorio Giuliano

Fondata nel 1978, l'azienda Mustela ha iniziato con vigneti di Moscato a Trezzo Tinella, tra le colline cuneesi. L'ampliamento dei terreni e l'ingresso di nuove tecnologie hanno progressivamente spinto la produzione oltre il lavoro monouva, fino alla nascita nel 2003 del marchio Mustela, quando la vinificazione in cantina apre a un portafoglio di nove etichette. Il perno resta l'unica denominazione presidiata: l'Asti DOCG, declinato nella versione spumante e affiancato da bianchi fermi ottenuti da vitigni aromatici. Il rispetto del disciplinare passa dalla soglia minima dell'11,5% di alcol e dai protocolli di affinamento tradizionali che regolano la denominazione, garanzia di continuità stilistica dietro l'aromaticità del Moscato. Trezzo Tinella, defilato rispetto alle rotte più battute del Piemonte spumantistico, offre le esposizioni fresche che tengono viva l'acidità necessaria a questi vini. L'azienda non è aperta alle visite: la sua traiettoria—dal filare monovarietale alla gamma articolata di oggi—si legge tutta nel bicchiere, dove la firma del Moscato astigiano resta il tratto costante di ogni etichetta.

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