Az. Agr. Mustela Di Iuorio Giuliano

Fondée en 1978, l'entreprise Mustela a débuté avec des vignobles de Moscato à Trezzo Tinella, au cœur des collines de la province de Cuneo. L'agrandissement des terres et l'introduction de nouvelles technologies ont progressivement poussé la production au-delà du travail mono-cépage, jusqu'à la naissance en 2003 de la marque Mustela, lorsque la vinification en cave a ouvert la voie à un portefeuille de neuf étiquettes. Le pivot reste l'unique appellation maîtrisée : l'Asti DOCG, décliné en version spumante et accompagné de blancs tranquilles issus de cépages aromatiques. Le respect du cahier des charges passe par le seuil minimum de 11,5% d'alcool et les protocoles d'élevage traditionnels qui régissent l'appellation, gage de continuité stylistique derrière l'aromaticité du Moscato. Trezzo Tinella, à l'écart des routes les plus fréquentées du Piémont viticole de spumante, offre les expositions fraîches qui maintiennent l'acidité nécessaire à ces vins. Le domaine n'est pas ouvert aux visites : sa trajectoire — du rang mono-cépage à la gamme articulée d'aujourd'hui — se lit entièrement dans le verre, où la signature du Moscato astigiano reste la caractéristique constante de chaque étiquette.

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