AZ.AGR. SERGIO GIARDINA

Lungo la costa siracusana, Sergio Giardina coltiva il limone Femminello, la varietà che dà sostanza all'IGP Limone di Siracusa. Terreno di matrice vulcanica e clima mediterraneo lavorano insieme per intensificare succosità e acidità, mentre la zona d'origine — dieci comuni affacciati sullo Ionio — garantisce il drenaggio e le brezze marine che segnano il frutto. Il ciclo produttivo si articola in tre raccolti stagionali, ciascuno con una vocazione propria: il Primofiore in primavera, il Bianchetto in estate, il Verdello in autunno, con usi che vanno dal cocktail alla conservazione. È una scansione che fa del limone non un prodotto unico ma una piccola gamma distribuita nel tempo, apprezzata in Italia e in Europa. Nell'insieme, l'azienda restituisce la specificità di un agrume che deve tanto alla terra quanto al mare che la costeggia.

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