Az. Agricola La Morandina Di Morando Giulio E Paolo S.S.A.

La Morandina coltiva i terreni di Montegrosso d'Asti e Rocca d'Arazzo, dove il Moscato bianco e i vitigni aromatici che lo affiancano incontrano condizioni continentali favorevoli. Al centro sta l'Asti DOCG, letto però in una chiave poco scontata: non solo dolcezza immediata, ma lavoro sui tempi e sui contenitori. Gli affinamenti si allungano infatti da cinque a diciotto mesi, tra acciaio e rovere, e da questa scelta nascono bianchi aromatici e spumanti metodo classico che interpretano il disciplinare con personalità. È un modo di intendere la denominazione che privilegia la precisione alla facilità, e che restituisce vini capaci di sorprendere chi si aspetta solo il registro dolce del Moscato. L'azienda apre le porte alla degustazione: al banco d'assaggio si può seguire il filo di questo metodo meticoloso, confrontare le versioni e capire come lo stesso vitigno cambi volto a seconda del tempo e del legno. Vale la sosta per chi vuole leggere l'Asti oltre il luogo comune.

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