Az. Agricola La Morandina Di Morando Giulio E Paolo S.S.A.

La Morandina cultive les terroirs de Montegrosso d'Asti et Rocca d'Arazzo, où le Moscato bianco et les cépages aromatiques qui l'accompagnent rencontrent des conditions continentales favorables. Au centre se trouve l'Asti DOCG, mais interprété d'une manière peu conventionnelle : non seulement une douceur immédiate, mais un travail sur les durées et les contenants. Les élevages s'étendent en effet de cinq à dix-huit mois, entre acier et chêne, et de ce choix naissent des blancs aromatiques et des spumanti metodo classico qui interprètent le cahier des charges avec personnalité. C'est une façon d'appréhender l'appellation qui privilégie la précision à la facilité, et qui restitue des vins capables de surprendre ceux qui n'attendent que le registre doux du Moscato. L'entreprise ouvre ses portes à la dégustation : au comptoir d'assaggio, on peut suivre le fil de cette méthode méticuleuse, comparer les versions et comprendre comment le même cépage change de visage selon le temps et le bois. Cela vaut le détour pour qui veut lire l'Asti au-delà du lieu commun.

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