AZ. SCHIAVONI DI TOMBOLESI PASQUALINA

Da Staffolo, l'azienda Schiavoni di Tombolesi Pasqualina governa quattro denominazioni marchigiane, tutte a statuto DOCG, disponendole come un campionario dei modi in cui la regione interpreta la propria vite. La posizione del paese, equidistante dalle diverse zone classificate, consente di attraversare stili lontani tra loro senza mai uscire dal terroir regionale. Due registri si fronteggiano. Sul versante bianco, il Verdicchio si sdoppia tra la Riserva di Matelica e quella dei Castelli di Jesi, entrambe tese su una mineralità affilata e affinate secondo i minimi di legge. Sul versante rosso, il Cònero fonda la propria struttura su Montepulciano e Sangiovese lungo ventiquattro mesi di affinamento, mentre la Vernaccia di Serrapetrona porta in gamma un rosso spumante di matrice vulcanica, caso raro e riconoscibile. Ne risulta una lettura del panorama marchigiano che va dai bianchi delicati ai rossi più austeri, senza cedere a un'unica cifra stilistica.

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