AZ. VENTURI ROBERTO

La cantina di Roberto Venturi governa quattro denominazioni DOCG delle Marche, ciascuna retta da un disciplinare severo. Il ventaglio tocca registri opposti: la Vernaccia di Serrapetrona, che dalla Vernaccia nera ricava sia fermi sia spumante; il Cònero, rosso di Montepulciano e Sangiovese con almeno 24 mesi di invecchiamento; e le due riserve di Verdicchio, da Matelica e dai Castelli di Jesi, entrambe legate a 18 mesi di affinamento e a un grado alcolico minimo del 12,5%. Quattro zone, un solo filo conduttore: il rispetto rigido dei tempi imposti. Su questa diversità di terroir marchigiano l'azienda costruisce etichette pensate per tavole esigenti, dove struttura e capacità di sosta contano quanto l'immediatezza. La disponibilità anche in magnum da 1,5 litri va letta in questa chiave: un formato che asseconda l'evoluzione dei vini più longevi e, al tempo stesso, resta pratico al servizio. Ne esce un catalogo che sceglie la profondità, misurando ogni denominazione sui suoi vincoli di affinamento.

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