AZ. VIN. VILLA CANTHUS S.N.C. DI G. ORMENESE & C.

Villa Canthus prende forma attorno a una villa veneta a Fossalta di Piave, dove dal 1987 la conduzione familiare ha messo a fuoco un approccio misurato a due denominazioni a garanzia. Le scelte varietali sono nette: il Tai per il Lison, la Raboso per il Piave Malanotte, quest'ultimo trattenuto in affinamento per trentasei mesi prima di arrivare sul mercato. Sono due espressioni distanti dello stesso lembo di pianura veneta — un bianco di territorio e un rosso di lunga attesa — tenute insieme da un'idea di precisione tecnica coniugata con i metodi tradizionali. L'azienda apre le porte ai visitatori con degustazioni guidate che collegano direttamente il calice al luogo in cui il vino nasce, mostrando come la Raboso, varietà d'altri tempi, richieda pazienza per rivelarsi. Chi si ferma alla villa può seguire questo passaggio dal vigneto al bicchiere e capire perché il tempo, qui, sia parte integrante della ricetta.

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