AZ. VIN. VILLA CANTHUS S.N.C. DI G. ORMENESE & C.

Villa Canthus prend forme autour d'une villa vénitienne à Fossalta di Piave, où depuis 1987, la gestion familiale a mis au point une approche mesurée de deux dénominations garanties. Les choix variétaux sont clairs : le Tai pour le Lison, le Raboso pour le Piave Malanotte, ce dernier étant conservé en affinage pendant trente-six mois avant d'arriver sur le marché. Ce sont deux expressions distinctes du même pan de plaine vénitienne — un blanc de terroir et un rouge de longue attente — réunies par une idée de précision technique conjuguée aux méthodes traditionnelles. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs avec des dégustations guidées qui relient directement le verre au lieu de naissance du vin, montrant comment le Raboso, variété d'antan, demande de la patience pour se révéler. Ceux qui s'arrêtent à la villa peuvent suivre ce passage du vignoble au verre et comprendre pourquoi le temps, ici, fait partie intégrante de la recette.

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