AZIENDA AGRAR. RISTE & ANDREOLI

Radicata a Santa Maria Nuova, in provincia di Ancona, l'Azienda Agrar. Riste & Andreoli attraversa quattro dei comprensori DOCG più riconosciuti delle Marche. Il ventaglio tiene insieme registri distanti: la Vernaccia di Serrapetrona, dove un'uva nera dà vita a spumante e rosso, i blend di Montepulciano del Cònero votati all'invecchiamento, e due Verdicchio Riserva, quello di Matelica e quello dei Castelli di Jesi. Ogni espressione passa per un affinamento minimo che va dai diciotto ai ventiquattro mesi, un vincolo che allontana questi vini dalla beva immediata e li spinge verso la stratificazione. È un protocollo esigente, che chiede pazienza tanto ai bianchi quanto ai rossi, e che trasforma i vitigni autoctoni marchigiani in prodotti misurati, di sostanza reale più che di apparenza. L'azienda non riceve visitatori: la sua geografia — quattro territori, un solo criterio di rigore — si legge nelle bottiglie, non in una sala di degustazione.

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