Azienda Agricola ANTONINO CAPPELLO

Lungo la fascia costiera del Siracusano, Antonino Cappello coltiva limoni della varietà Femminello, la stessa attorno a cui ruota la certificazione Limone di Siracusa IGP, estesa a dieci comuni. La particolarità di questo agrume sta nel suo calendario: nel corso dell'anno si succedono raccolti distinti, dal Primofiore precoce di primavera al Bianchetto, fino al Verdello che matura nel tardo inverno. Ogni fase corrisponde a un frutto dalle caratteristiche proprie. Entro i confini della zona protetta, l'azienda intercetta il clima mediterraneo e i suoli ricchi di minerali che spiegano la succosità tipica della varietà. Seguire l'intero ciclo stagionale significa presidiare tutte le sfumature che la denominazione contempla, dalla polpa più fresca dei primi mesi alle bucce dei raccolti tardivi. In questo senso la produzione di Cappello funziona come una sintesi della complessità agronomica del Limone di Siracusa: non un singolo momento, ma la sequenza di maturazioni che scandisce l'anno agricolo lungo la costa ionica siciliana.

Contatti