AZIENDA AGRICOLA DE ROSA ILARIA

A Tramonti, sui pendii della provincia di Salerno, De Rosa Ilaria coltiva insieme olivi e viti, muovendosi su cinque denominazioni protette. Una riguarda l'olio: il Cilento DOP, dalle tonalità verde-gialle e dal retrogusto amarognolo e piccante che ne segnano il carattere. Le altre quattro sono vinicole — Castel San Lorenzo e Cilento DOC, Colli di Salerno e Paestum IGT — e disegnano una gamma che va dai rossi strutturati sull'Aglianico alle espressioni più leggere e immediate. L'impianto misto, olio e vino sullo stesso territorio, è il tratto distintivo dell'azienda. Il filo che tiene insieme le cinque denominazioni è il terroir salernitano e il ricorso ai vitigni autoctoni della provincia, letti nelle loro diverse declinazioni. Dai pendii cilentani l'Aglianico trae corpo e tenuta, mentre le IGT lasciano spazio a vini più snelli. Ne esce un portafoglio composito, dove la stessa terra racconta due mestieri paralleli — l'olivicoltura e la viticoltura — ciascuno ancorato alla propria denominazione d'origine.

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