Azienda Agricola Gallo Società Semplice Agricola

Sulle colline di Montabone, tra i 320 e i 350 metri d'altitudine, l'Azienda Agricola Gallo lavora venti ettari di Moscato bianco su suoli di marne e arenarie che imprimono a ogni annata un'impronta precisa. I filari corrono a girapoggio e la vendemmia manuale raggiunge la cantina in poche ore: una filiera corta pensata per difendere la mineralità e la nitidezza aromatica del vitigno, dove ogni ritardo si pagherebbe in fragranza perduta. Da questa immediatezza nasce l'Asti DOCG, spumante dolce in cui quota ed esposizione traducono l'aromaticità del Moscato in slancio e definizione più che in peso. Le degustazioni mostrano come pochi metri di dislivello e la scelta del versante modifichino il corredo profumato, restituendo un bianco che vive di tensione e freschezza. Chi sale a Montabone può percorrere i vigneti e assaggiare in cantina, verificando di persona il legame fra suolo, altitudine e bicchiere.

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