Azienda Agricola GUIDO CAPPELLO

Azienda Agricola Guido Cappello lavora entro l'IGP del Limone di Siracusa, sulla costa sud-orientale della Sicilia, dove il Femminello matura sotto il sole mediterraneo e la prossimità dello Ionio. La raccolta si distende lungo tutto l'anno e genera tre espressioni stagionali — Primofiore, Bianchetto e Verdello — ciascuna legata a un momento preciso del ciclo e a una diversa fisionomia del frutto. Il mare e il clima costiero definiscono ciò che rende questa denominazione riconoscibile: la succulenza e l'equilibrio acido del limone, che l'azienda custodisce come tratto identitario di un territorio protetto esteso su dieci comuni. Presidiare un'unica IGP significa qui specializzarsi in un solo agrume declinato nel tempo, dalla prima fioritura fino al Verdello. Il risultato è un catalogo stagionale in cui ogni raccolta racconta lo stesso frutto in una fase differente, e in cui il ruolo del produttore è quello di garante di una continuità: quella tra la costa siracusana, la varietà Femminello e chi ne riconosce l'acidità netta.

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