AZIENDA AGRICOLA LAURITANO GAETANO

Nei frantoi di Gaetano Lauritano, in Cilento, l'olio extravergine si riconosce dai riflessi verde-giallo e da un finale amaro-piccante che tradisce la spinta fruttata del territorio. La lavorazione si radica nella zona a denominazione protetta campana, il Cilento DOP, dove l'attenzione all'oliva acerba diventa la cifra dell'azienda, seguìta dal frutteto alla bottiglia. Il lavoro non si esaurisce nell'olio. Quattro denominazioni vinicole allargano il raggio d'azione: le DOC di Cilento e Castel San Lorenzo affiancano gli IGT di Paestum e Colli di Salerno, in un intreccio che copre buona parte della Campania meridionale. Qui Aglianico, Barbera e vitigni autoctoni trovano espressione in rossi, bianchi e rosati di equilibrio riconoscibile. È un ventaglio produttivo che tiene insieme vocazione olivicola e viticola, restituendo il doppio volto di un terroir dove ulivo e vite convivono sulle stesse colline, ciascuno con il proprio disciplinare e il proprio calendario di raccolta.

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