Azienda Agricola Le Querce Soc.Semplice

L'Azienda Agricola Le Querce coltiva i terreni assolati della piana siracusana, dove il Femminello trova nelle condizioni costiere del Mediterraneo il proprio ambiente d'elezione. La produzione si concentra sul Limone di Siracusa IGP, ottenuto attraverso tre raccolte scandite lungo la stagione — Primofiore, Bianchetto e Verdello — ognuna corrispondente a un diverso grado di maturazione e a un profilo aromatico proprio. Questa raccolta continua è la cifra dell'azienda: consente all'areale protetto del Siracusano, che coinvolge dieci comuni, di garantire per gran parte dell'anno frutti dal contenuto di succo e dall'intensità aromatica costanti. Non un raccolto unico, ma una successione di finestre che seguono il ciclo della pianta e ne colgono momenti diversi. Il risultato è un agrume dal carattere riconoscibile, in cui la varietà Femminello e il clima marittimo restano leggibili in ciascuna delle tre tipologie, dalla nettezza del Primofiore alle sfumature più tarde del Verdello.

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