Azienda Agricola Le Querce Soc.Semplice

L'Azienda Agricola Le Querce cultive les terres ensoleillées de la plaine de Syracuse, où le Femminello trouve dans les conditions côtières de la Méditerranée son environnement de prédilection. La production se concentre sur le Limone di Siracusa IGP, obtenu grâce à trois récoltes échelonnées tout au long de la saison — Primofiore, Bianchetto et Verdello — chacune correspondant à un degré de maturité différent et à un profil aromatique propre. Cette récolte continue est la marque de fabrique de l'entreprise : elle permet à la zone protégée du Siracusano, qui implique dix communes, de garantir pendant une grande partie de l'année des fruits au contenu en jus et à l'intensité aromatique constants. Non pas une récolte unique, mais une succession de fenêtres qui suivent le cycle de la plante et en saisissent différents moments. Le résultat est un agrume au caractère reconnaissable, où la variété Femminello et le climat maritime restent lisibles dans chacune des trois typologies, de la netteté du Primofiore aux nuances plus tardives du Verdello.

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