Azienda agricola Olivetta

Sui colli del Monferrato, a Castelletto Merli, l'Azienda agricola Olivetta lega la propria produzione a una sola denominazione di vertice: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. È un rosso che il disciplinare tiene sotto controllo con parametri esigenti—almeno 13% di alcol e non meno di quattordici mesi di invecchiamento—entro un areale che abbraccia oltre duecento comuni piemontesi. Attorno alla Barbera, protagonista assoluta, ruotano viti di Freisa, Grignolino e Dolcetto, che entrano nei blend o restano sullo sfondo a seconda dell'annata. Il risultato è una coerenza che si ripete di vendemmia in vendemmia, dove le scelte partono sempre dal terreno prima che dalla cantina: che comandi la Barbera o si uniscano le varietà regionali, il segno resta riconoscibile. L'azienda è aperta ai visitatori, e vale la sosta per degustare in loco questa Barbera e capire, calice alla mano, come il codice della denominazione si traduca in un vino di carattere.

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