Azienda Agricola SILVIA MAGLIOCCO

Sulla costa di Siracusa, esposta ai venti ionici e poggiata su terreni di origine vulcanica, l'Azienda Agricola Silvia Magliocco coltiva limoni della varietà Femminello per il Limone di Siracusa IGP. L'ambiente incide sull'acidità e sul profilo del frutto, e la denominazione stessa nasce dalla somma di dieci comuni che ne delimitano la geografia protetta. La particolarità sta nel calendario: uno stesso albero dà tre raccolte distinte nell'arco dell'anno. Il Primofiore matura tra autunno e inverno, il Bianchetto arriva in primavera, il Verdello chiude in estate—ciascuno con un proprio corredo aromatico, come se il limone cambiasse voce con le stagioni. Seguire questa scansione richiede una raccolta continua e attenta, ben lontana dalla logica di un unico momento vendemmiale. Gli agrumi raggiungono i mercati profumati e sodi, portando con sé il segno preciso del tratto costiero da cui provengono. La scelta di lavorare un'unica IGP concentra il lavoro dell'azienda su questo frutto e sul territorio ristretto che lo definisce.

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