Azienda Agricola Turuzzo di Campisi Paolo

Ad Avola, a un passo da Siracusa, l'Azienda Agricola Turuzzo di Campisi Paolo coltiva limoni Femminello destinati al Limone di Siracusa IGP, la denominazione che riunisce dieci comuni della costa sud-orientale siciliana. Qui la raccolta non conosce stagione unica: si prolunga lungo tutto l'anno e restituisce il frutto in tre volti successivi—Primofiore, Bianchetto e Verdello—ciascuno espressione di un momento diverso della pianta. A tenerli insieme è l'acidità minerale della costa siracusana, una nota tesa e salina che attraversa ogni versione. La famiglia Paolo la raccoglie e la trasforma oltre il frutto fresco, in conserve, marmellate e oli che ne prolungano la vita e ne fissano il carattere. È una filiera che legge il limone non come singola primizia ma come ciclo continuo, dove la costanza della raccolta e la varietà delle lavorazioni raccontano un rapporto lungo e paziente con la terra agrumaria del Siracusano, coltivata più che semplicemente sfruttata.

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