AZIENDA AGRICOLA VUOLO DI CARMELA VUOLO

Nel Salernitano, Carmela Vuolo tiene insieme un'azienda dai molti registri, che attinge a cinque denominazioni: quattro per il vino — Castel San Lorenzo, Cilento, Paestum e Colli di Salerno — e una per l'olio, la DOP Cilento. È una geografia frammentata di terroir vicini ma distinti, che il vulcanismo campano e la prossimità del mare rendono ciascuno riconoscibile. Nei calici il ventaglio va dai rossi verticali di Aglianico ai bianchi espressivi ricavati dalla Coda di Volpe, mentre l'olio racconta la stessa terra da un'altra prospettiva: colore verdognolo, profilo fruttato, la firma amara e piccante tipica del Cilento. Vino e olio compongono così un'immagine unitaria di questo lembo di Campania, dove altitudine, roccia e clima si intrecciano. L'azienda accoglie i visitatori e apre alle degustazioni: un'occasione per assaggiare, uno accanto all'altro, i rossi del Cilento e l'olio DOP, e misurare quanto un solo paesaggio possa dire in due linguaggi diversi.

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