Azienda Agricola Zarantonello Claudio

L'Azienda Agricola Zarantonello Claudio coltiva a Novellara, dentro la zona dell'Anguria Reggiana IGP, denominazione che si estende su venti comuni della pianura reggiana. Il frutto è la specie Citrullus lanatus, proposta in varietà tonde, ovali e allungate, tutte scelte in funzione della dolcezza della polpa e di valori di Brix elevati, i due parametri che fanno la differenza in questa produzione. È una coltura che vive di stagione e di suolo: la pianura del Po, con i suoi terreni profondi e il clima continentale, dà all'anguria la spinta zuccherina che la denominazione codifica e tutela. L'IGP non protegge soltanto il frutto finito, ma anche i metodi di coltivazione che ne garantiscono la costanza, dalla scelta varietale alla raccolta al punto giusto di maturazione. Zarantonello si muove dentro questo perimetro come coltivatore specializzato, legando il proprio lavoro a un solo prodotto e a un territorio preciso, dove l'anguria è tradizione agricola prima ancora che merce da banco.

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