Azienda Agricola Zarantonello Claudio

L'Azienda Agricola Zarantonello Claudio cultive à Novellara, au cœur de la zone de l'Anguria Reggiana IGP, une dénomination qui s'étend sur vingt communes de la plaine de Reggio. Le fruit est l'espèce Citrullus lanatus, proposée en variétés rondes, ovales et allongées, toutes choisies en fonction de la douceur de leur chair et de leurs valeurs Brix élevées, les deux paramètres qui font la différence dans cette production. C'est une culture qui vit de la saison et du sol : la plaine du Pô, avec ses terres profondes et son climat continental, confère à la pastèque la poussée sucrée que la dénomination codifie et protège. L'IGP ne protège pas seulement le fruit fini, mais aussi les méthodes de culture qui en garantissent la constance, du choix variétal à la récolte au bon point de maturité. Zarantonello évolue dans ce périmètre en tant que cultivateur spécialisé, liant son travail à un seul produit et à un territoire précis, où la pastèque est une tradition agricole avant même d'être une marchandise de comptoir.

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