Bava Azienda Vitivinicola S.P.A.

A Cocconato, tra Monferrato e Langa, Bava conta più di cento vendemmie e sei generazioni familiari su settanta ettari, dei quali cinquanta a vigneto e il resto lasciati a prati e boschi spontanei. La Barbera di casa ha raccolto riconoscimenti in molti paesi, ma la denominazione che qui si racconta è una sola, l'Asti DOCG. Da Moscato bianco e dai vitigni che lo accompagnano l'azienda ricava i suoi bianchi aromatici e gli spumanti, il versante più profumato e immediato della produzione piemontese. È un lavoro che mette insieme la lunga durata familiare e una lettura contemporanea del vitigno, senza inseguire mode. La proprietà accoglie chi vuole capire da vicino questa espressione: vale la pena prenotare una sosta a Cocconato per attraversare i settanta ettari, distinguere la parte coltivata da quella lasciata selvatica e chiudere con un assaggio degli Asti, dove l'aroma del Moscato resta il filo conduttore dell'intera gamma. Un modo diretto per collegare la geografia del Monferrato a ciò che finisce nel bicchiere.

Contatti