Bianchi Antonello

Sui terreni pianeggianti di Avezzano, dove il Fucino un tempo era lago prima del prosciugamento, Bianchi Antonello coltiva la Patata del Fucino IGP. L'antico fondale lacustre, di matrice glaciale e vulcanica, offre a questa varietà tutelata condizioni difficili da replicare altrove: suoli profondi e sciolti che modellano tuberi di forma uniforme, polpa soda e buccia intatta. La denominazione stringe la produzione entro nove comuni e fissa standard precisi, che il produttore rispetta per consegnare ai mercati regionali e nazionali una qualità costante. Il Fucino è un caso agronomico singolare — una conca strappata all'acqua e convertita in una delle piane orticole più vocate dell'Appennino — e la patata ne è il frutto più identitario. Bianchi Antonello lavora dentro questa cornice, dove la costanza del prodotto dipende meno dal singolo raccolto che dalla natura del suolo: un altopiano prosciugato che continua a comportarsi come il fondo fertile di un lago scomparso.

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