BILANZOLA FRANCESCO

A Roseto degli Abruzzi, in provincia di Teramo, Francesco Bilanzola alleva secondo la sua unica denominazione, l'Agnello del Centro Italia IGP, che copre 1.403 comuni dell'Italia centrale. I suoi animali attraversano fasi alimentari distinte, dal latte materno al pascolo aperto, arrivando alle categorie di carcassa—leggera, pesante e castrata—previste dagli standard rigorosi di questa indicazione geografica. Il rispetto puntuale dei protocolli, geografici e produttivi insieme, inserisce l'allevamento in un sistema dove ogni fase concorre alla qualità finale e dove l'origine resta verificabile passo dopo passo. Radicata nel paesaggio pastorale abruzzese, l'attività di Bilanzola tutela non solo un prodotto ma un modello regionale di pastorizia ovina, sostenendone la continuità economica e culturale. È una filiera in cui gestione del pascolo e certificazione restano inscindibili, e le regole condivise diventano la condizione stessa perché la carne porti il nome del suo territorio.

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