Bocchino Giuseppe Az. Agr. di Bocchino Annalisa

A Canelli, punto nevralgico della produzione Asti DOCG, l'azienda di Bocchino Giuseppe lavora il Moscato bianco per ricavarne spumante ed espressioni con metodo classico. È un territorio dove il vitigno aromatico trova la sua misura, e la cantina lo interpreta cercando complessità ed equilibrio ben oltre le soglie minime imposte dal disciplinare. Dietro le bottiglie c'è un progetto multigenerazionale che collega i primi export transatlantici alla gestione attuale, oggi guidata da Annalisa Bocchino. Il sapere ereditato sul suolo si affianca a una sperimentazione continua: non un archivio da conservare, ma un metodo che si aggiorna a ogni vendemmia. Il risultato racconta come una singola varietà possa reggere letture diverse, dalla vivacità dello spumante alla struttura del metodo classico. La cantina apre le porte ai visitatori per le degustazioni, e la visita è il modo più diretto per capire questo passaggio di mani: fermatevi in azienda, assaggiate le versioni a confronto e lasciate che sia chi lavora le vigne a spiegare la distanza tra minimo di legge e ambizione.

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