Boido Daniele

Daniele Boido lavora a Vercelli, entro l'ampia zona della Barbera del Monferrato Superiore DOCG, denominazione che si estende su 212 comuni del Piemonte. La Barbera ne è la protagonista, affiancata da Freisa, Grignolino e Dolcetto, ciascuno con un proprio contributo tannico. Il disciplinare impone almeno 14 mesi di invecchiamento, soglia che orienta lo stile verso rossi strutturati e di buon potenziale d'evoluzione. È un vino che chiede pazienza e la restituisce a tavola: la struttura che i mesi di sosta consolidano lo rende compagno di piatti robusti più che di beva immediata. Il carattere dell'azienda si legge in questa scelta di fondo—privilegiare corpo e tenuta all'aromaticità facile—dentro una delle denominazioni più impegnative del Monferrato. La compresenza di più vitigni, tutti a bacca rossa e di tradizione piemontese, dà al risultato una trama tannica sfaccettata piuttosto che lineare, dove nessuna delle uve secondarie scompare del tutto.

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