BREMA Azienda Agricola

Da Incisa Scapaccino, nell'Astigiano, BREMA presidia tre DOCG piemontesi che disegnano geografie molto diverse tra loro. Il Ruchè di Castagnole Monferrato stringe la sua uva omonima in appena sette comuni; la Terre Alfieri ne abbraccia undici e concede due anime, l'Arneis in bianco e il Nebbiolo in rosso; la Barbera d'Asti si allarga invece su 165 comuni, con un invecchiamento minimo di quattro mesi che ne fissa la soglia. Muoversi tra questi tre perimetri non è dispersione ma metodo. Ogni denominazione impone un vitigno, un'area e una regola, e la presenza dell'azienda su tutte e tre racconta un lavoro tarato sulla precisione varietale prima che sull'ampiezza del catalogo. È un Piemonte letto attraverso le sue norme più severe, dove il confine amministrativo coincide con quello del gusto e la scala della zona — sette, undici o centosessantacinque comuni — diventa essa stessa cifra stilistica.

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