Bresciangrana Società Agricola srl

Da Cignano di Offlaga, in provincia di Brescia, Bresciangrana produce un solo prodotto a denominazione: il Grana Padano DOP. Il caseificio trasforma latte vaccino in pasta cotta, dando forma a ruote da 24 a 40 chili che maturano con lentezza fino a raggiungere la durezza e la complessità aromatica adatte tanto al taglio quanto alla grattugia. È un lavoro fatto di tempo e di controllo, dove ogni forma segue lo stesso itinerario di stagionatura prima di poter portare il marchio dell'origine protetta. La denominazione a cui l'azienda appartiene copre un'area vastissima—oltre tremilaquattrocento comuni distribuiti lungo la pianura Padana—e questo rende ancora più netto il compito di ogni singolo caseificio: garantire che la propria produzione rispetti standard identici in un territorio tanto ampio. Bresciangrana lega i metodi consolidati della caseificazione a scelte orientate alla sostenibilità e all'innovazione di processo, senza spostare l'obiettivo di fondo, che resta la coerenza della forma. Il risultato è un Grana riconoscibile, pensato per la tavola quotidiana come per la cucina.

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