BURATTI ROBERTO

Roberto Buratti conduce il proprio lavoro tra quattro zone DOCG delle Marche, un arco che va dai suoli vulcanici del Cònero ai colli calcarei di Matelica. È una geografia di contrasti minerali, dove ogni denominazione impone una propria grammatica di titolo alcolometrico minimo e affinamento prolungato: la disciplina non è ornamento, ma la struttura stessa che regge la produzione di Castelplanio. Il repertorio ruota attorno ai vitigni che definiscono la regione. La Vernaccia nera di Serrapetrona diventa rosso e spumante, mentre il Verdicchio si presenta in due letture da Riserva — quella dei Castelli di Jesi e quella di Matelica — rilasciate solo dopo diciotto mesi di attesa. Sono vini che chiedono tempo prima di rivelarsi, calibrati su gradazioni sostenute e su un invecchiamento che ne concentra il profilo. Nel raccordo tra le quattro appellazioni si legge un'idea precisa di territorio: non una collezione di etichette, ma quattro modi di leggere il paesaggio vinicolo marchigiano attraverso i suoi cru più codificati.

Contatti