Bussi Piero di Bussi Federico

A Calosso, dodici ettari di vigneto raccontano una continuità che i catasti fanno risalire al 1758. L'azienda Bussi Piero di Bussi Federico lavora sotto l'unica denominazione Asti DOCG, ma dietro quel nome c'è la vicenda di quattro generazioni: il primo passo lo mosse Agostino Bussi che, tornato dalla Prima guerra mondiale, ruppe con l'abitudine paterna di cedere l'uva ai commercianti e vinificò in proprio una partita di Barbera. Da quel gesto discende la cantina di oggi. La produzione ruota attorno al Moscato bianco e ai vitigni aromatici ammessi, declinati in spumante, metodo classico e bianchi fermi, ciascuno affinato almeno un mese. La geografia aiuta: siamo sul crinale che separa Monferrato e Langhe, paesaggio iscritto tra i patrimoni UNESCO, dove l'aromaticità dell'uva trova la sua espressione più naturale. Chi arriva a Calosso incontra una cantina in piena attività, non un museo di famiglia: vale la visita per seguire, dalla vigna alla bottiglia, come un'unica denominazione possa contenere modi diversi di intendere lo spumante e il bianco.

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