Buttiglione Guido

A Pizzo, in provincia di Vibo Valentia, Guido Buttiglione coltiva agrumeti nella fascia clementiniera calabrese, il comprensorio di 404 comuni che il disciplinare della Clementine di Calabria IGP riconosce come area d'origine. È un paesaggio dove i suoli di matrice vulcanica e le correnti marine mediterranee concorrono a definire il profilo del frutto, tra dolcezza concentrata e acidità misurata. La specializzazione dell'azienda è la varietà apireno, il clone senza semi selezionato nel tempo per rispondere agli standard europei più severi. È una scelta che risponde tanto alla domanda dei mercati quanto all'identità del prodotto: la Clementine di Calabria deve la sua reputazione internazionale proprio a questa combinazione di polpa succosa, buccia sottile e assenza di semi. Nel gesto quotidiano della raccolta, calibrata sul punto esatto di maturazione, si legge il legame tra un singolo agrumeto e una denominazione che porta il nome di un'intera regione, misura di quanto il territorio pesi nel frutto.

Contatti